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Poulet à la kiev
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Par Louise (gato azul)

Une recette de poulet tendre et très parfumé. 

Ingrédients

2 personnes
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Oeuf1 oeuf battu
  • Beurre0,13 kg de beurre persillé à l'ail

Pour la panure

  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Paprika douxPaprika doux

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Aplatir les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en les plaçant entre deux couches de film alimentaire.

    Placer une noix généreuse de beurre à l'ail froid au centre de l'escalope puis refermer pour former une aumônière. Fixer avec des cure-dents en bois.

     

  2. 2

    Tremper dans l'oeuf battu puis dans la farine épicée.

    Frire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant.

    Oter les cure-dents avant de servir et parsemer de ciboulette ciselée

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