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Poulet à la marocaine
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4.2 / 5 15 avis
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Poulet à la marocaine - Photo par cocottHPoulet à la marocaine - Photo par cocottH @ CocottH
D
Par Delanoë

Savoureuse et facilement réalisable, cette recette vous fera voyager ...

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet 1 poulet
  • Piment 2 piments
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail 5 gousses d'ail pilées
  • Zeste de citron 1 c. à s. de zeste de citron
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue 1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Cumin en poudre 1 c. à s. de cumin en poudre

Matériel

  • Barbecue Barbecue
  • Planche à découper Planche à découper
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez dans un saladier l'ail, le cumin, la coriandre, les piments ainsi que le zeste et le jus de citron.

  2. 2

    Retirez la colonne vertébrale à l'aide de ciseaux de cuisine. Posez le poulet sur une planche afin de l'aplatir.

  3. 3

    Insérez une brochette en métal dans le sens de la largeur (de la cuisse à l'aile opposée) afin de maintenir le poulet à plat. Répétez l'opération dans l'autre sens.

  4. 4

    Enduisez le poulet avec la sauce aux piments, puis coupez le citron en six quartiers.

  5. 5

    Posez le poulet sur la grille du barbecue avec une barquette d'aluminium posée en-dessous afin de récupérer la sauce du poulet.

  6. 6

    Laissez cuire environ 1 heure 15 en fermant le barbecue (chaleur indirecte comme dans un four). Retirez le poulet à la marocaine lorsqu'il est bien doré.

  7. 7

    Vous pouvez accompagner ce poulet à la marocaine avec une salade, du taboulé ou encore avec du baba ghanoush.

Conseils

Cuisson au barbecue couvert.

Commentaires

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