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Poulet à l'ananas et aux noix de cajou
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Poulet à l'ananas et aux noix de cajou - Photo par rodrigVRPoulet à l'ananas et aux noix de cajou - Photo par rodrigVR @ RodrigVR
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Par Vanessa

Petits morceaux de poulet cuit au wok avec des dés d'ananas,poivrons et noix de cajou.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce de poisson 2 c. à soupe de sauce de poisson
  • Sauce d'huître 4 c. à soupe de sauce d'huîtres
  • Sucre 1 c.à café de sucre
  • 320 gr d'ananas frais coupé en petits cubes
  • 3 oignons nouveaux haché (pour la déco)
  • 1/2 poivron rouge et 1/2 vert coupés en cube
  • 4 filet de blanc de poulet coupés en cube
  • Noix de cajou 80 gr de noix de cajou
  • Huile 2 c. à soupe d'huile (pour la cuisson)
  • Oignon 1 gros oignon coupé en tronçon
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c. à soup de noix de coco râoée (pour la déco)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Préchauffer le four à 150 ° (Th 2), étaler la noix de coco sur la lèche frite et la faire griller au four environ 10 mns, jusqu'à ce que la noix de coco soit brun doré, ôter de la lèchefrite, réserver.
      - Monter le four à 180° (Th 4) et faire de même avec les noix de cajou, les faire cuire environ 15 mns pour qu'elles soient bien dorées, ôter de la lèche frite et reserver
      - Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter à feux moyen environ 2 mns. Ater de la poêle.
      -Augmenter le feux, fairr sauter le poulet et les poivrons en deux fois jusqu'à ce que le poulet soit marron clair.
      - Remettre le mélange oignons/ail, ajouter les sauces et le sucre, l'ananas et bien mélanger, laisser cuire encore 2 mns.
      - Dresser sur un plat le mélange de poulet à l'ananas, saupoudrer de la noix de cajou et de la coco grillée et des oignons nouveaux.
      -Servir avec du riz blanc nature ou des nouilles chinoises

Conseils

  • à défaut de wok, une grande poêle à haut bord convient tout à fait.
    - vous trouverez les sauces d'huîtres et poisson dans les épiceries asiatiques ou au rayon saveur du monde des grandes surfaces.
    - Ne pas saler ni poivrer lors de la cuisson, ce sont les deux sauces asiatiques qui apportent tout l'assaissonnement et le goût !
    - Mettre les noix de cajou au dernier moment, sinon elles s'imprègnent de la sauce et perdent leur croquant !

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