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Poulet au caramel chinois

Photo par : legallO

Vous aviez l'habitude du porc au caramel, je vous propose de changer pour du poulet.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 grammes de poitrine de poulet coupé en cubes
  • 20 morceaux de sucre
  • bouillon de volaille (40 cl d'eau + 1 ou 2 cube )
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • Gingembre frais
  • 6 cuillères à soupe de Soja
  • 1 cuillère à soupe d'eau (caramel)
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  1. Étape 1 :

    Faire mariner cubes de poitrine de poulet dans du soja, 6 cuillères à soupe environ + un peu de gingembre râpé frais (l'équivalent d'une cuillère à café) pendant 2 ou 3 heures.

    30 minutes avant de servir :

    Préparez votre caramel, lorsqu'il est bien brun, ajoutez le bouillon de volaille dans lequel vous aurez rajouté la marinade (soja + gingembre + 1 cuillère à café de 4 épices), continuez à feu vif en remuant afin que le mélange devienne sirupeux.
    Pendant ce temps, faites cuire votre viande (pas trop) et faites la fin de cuisson dans le caramel.
    Parsemez de coriandre fraîche.

Icone ampoule

Conseils

Servir avec du riz blanc.
(attention ne pas saler, le soja sale !)

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