Poulet au lait de coco et à la citronnelle

Couper les filets de poulet en morceaux.

Emincer les echalottes.
Presser les citrons verts.
Mettre dans un saladier le poulet, les échalotes et les jus de citron, laisser mariner 3 bonnes heures au réfrigérateur, puis faire cuire le mélange dans une casserole avec le lait de coco et la citonnelle.

Laisser 20 bonnes minutes puis servir chaud avec du riz.