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Poulet au vinaigre et à la moutarde
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Avatar de Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
Par Nadji du blog Saveurs et Gourmandises

Un classique de la cuisine française : un poulet au vinaigre, rehaussé de moutarde.
De quoi mettre tous les sens en émoi.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de vin rouge5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 15 cl de crème crème fluide
  • Riz basmati2 verres de riz basmati
  • Moutarde1 c à s de moutarde Amora ( attention à la force de la moutarde)
  • Ciboulette2 c à s de ciboulette hachée
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de poulet
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet fermier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon.
    Ciselez-le.
    Salez et poivrez les cuisses de poulet.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
    Rajoutez l'oignon.
    Laissez suer quelques minutes.
    Rajoutez les cuisses de poulet.
    Faites dorer de tous côtés.
    Enlevez le poulet.

  3. 3

    Versez dans la cocotte le bouillon et le vinaigre.
    Menez à ébullition.
    Laissez bouillir un petit moment.
    Remettez-y le poulet.
    Couvrez.
    Laissez cuire à feu doux environ 30 min.
    Rajoutez de l'eau si besoin.

  4. 4

    Vérifiez la cuisson du poulet.
    Enlevez-le de la cocotte.

  5. 5

    Laissez la sauce réduire un peu.
    Ajoutez la crème et la moutarde.
    Laissez cuire un moment.
    Rajoutez la moitié de la ciboulette hachée.

  6. 6

    Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
    Salez.
    Rajoutez le riz.
    Laissez cuire 10 min après la reprise de l'ébullition.
    Égouttez.

  7. 7

    Servez le poulet nappé de sauce et accompagné de riz.

  8. 8

    Décorez du reste de la ciboulette.

Conseils

Si vous avez des enfants, faites attention à la moutarde, qu'elle ne leur monte trop vite au nez!
Diminuez les quantités de vinaigre et de moutarde.

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Idées de recettes