Un classique de la cuisine française : un poulet au vinaigre, rehaussé de moutarde.
De quoi mettre tous les sens en émoi.
Ingrédients (4 personnes)
-
5 cl de vinaigre de vin rouge
- 15 cl de crème crème fluide
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2 verres de riz basmati
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1 c à s de moutarde Amora ( attention à la force de la moutarde)
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2 c à s de ciboulette hachée
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50 cl de bouillon de poulet
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1 oignon
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2 c à s d'huile d'olive
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4 cuisses de poulet fermier
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon.
Ciselez-le.
Salez et poivrez les cuisses de poulet. - 2
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Rajoutez l'oignon.
Laissez suer quelques minutes.
Rajoutez les cuisses de poulet.
Faites dorer de tous côtés.
Enlevez le poulet. - 3
Versez dans la cocotte le bouillon et le vinaigre.
Menez à ébullition.
Laissez bouillir un petit moment.
Remettez-y le poulet.
Couvrez.
Laissez cuire à feu doux environ 30 min.
Rajoutez de l'eau si besoin. - 4
Vérifiez la cuisson du poulet.
Enlevez-le de la cocotte. - 5
Laissez la sauce réduire un peu.
Ajoutez la crème et la moutarde.
Laissez cuire un moment.
Rajoutez la moitié de la ciboulette hachée. - 6
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Salez.
Rajoutez le riz.
Laissez cuire 10 min après la reprise de l'ébullition.
Égouttez. - 7
Servez le poulet nappé de sauce et accompagné de riz.
- 8
Décorez du reste de la ciboulette.
Conseils
Si vous avez des enfants, faites attention à la moutarde, qu'elle ne leur monte trop vite au nez!
Diminuez les quantités de vinaigre et de moutarde.
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