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Poulet bourguignon
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Vous regardez : Poulet bourguignon
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Par Liliane Vanet

Une bonne recette de terroir

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche 50 cl de crème fraîche
  • Moutarde de Dijon 80 g de moutarde de Dijon
  • Farine 1 cuillère de farine
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Vin blanc sec 50 cl de vin blanc sec
  • Échalote 1 échalote
  • Huile 5 cl d'huile
  • Beurre 100 g de beurre
  • Oignon 2 oignons
  • Poulet fermier 1,8 kg de poulets fermiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez le poulet en morceaux. Dans un sautoir, mettre l'huile et 50 g de beurre et faites rissoler le poulet pendant 15 minutes environ. Retirez les morceaux et dégraissez. Ensuite dans le sautoir faites revenir l'échalote et les oignons finement ciselés avec 50 g de beure et un filet d'huile. Ajoutez les morceaux de poulet, saupoudrez la farine et ajoutez le vin.
  2. 2
    Faites mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point.
    Au dernier moment ajouter la moutarde ainsi que la crème fraîche.
    Servir de suite (bon appétit) !

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