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Poulet de la ferme du Mesnil au Camembert
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Poulet de la ferme du Mesnil au Camembert - Photo par rv30caPoulet de la ferme du Mesnil au Camembert - Photo par rv30ca@ Rv30ca
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Par Herve meynadier

un bon plat d'automne

Ingrédients

6 personnes
  • Morille20 g de morilles
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Camembert1 camembert
  • Vin blanc35 vin blanc
  • Pomme1 pomme
  • Échalote1 échalote
  • Crème fraîche15 crème fraîche
  • Poulet1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper le poulet en morceaux. Les faire dorer en cocotte, saler et poivrer.

    Oter les morceaux de poulet et enlever l'excédent de gras s'il y en a.

    Faire revenir une échalote avec une pomme coupée en quartiers, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et mouiller avec une demi-bouteille de vin doux. Laisser cuire à feu doux pendant 1h15, jusqu'à cuisson complète.

    Prendre un camembert au lait cru bien moelleux, le passer au robot avec 4 cuillères à soupe de crème crue.

    Enlever les morceaux de poulet, faire réduire complètement le vin restant, et ajouter le mélange fromage et crème. Réchauffer à feu doux et ajouter le poulet.

Conseils

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter avec le fromage quelques morilles coupées en petits morceaux.

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