Poulet de la ferme du Mesnil au Camembert

Découper le poulet en morceaux. Les faire dorer en cocotte, saler et poivrer.

Oter les morceaux de poulet et enlever l'excédent de gras s'il y en a.

Faire revenir une échalote avec une pomme coupée en quartiers, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et mouiller avec une demi-bouteille de vin doux. Laisser cuire à feu doux pendant 1h15, jusqu'à cuisson complète.

Prendre un camembert au lait cru bien moelleux, le passer au robot avec 4 cuillères à soupe de crème crue.

Enlever les morceaux de poulet, faire réduire complètement le vin restant, et ajouter le mélange fromage et crème. Réchauffer à feu doux et ajouter le poulet.