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Poulet en croûte de sel à l'ail confit de Lomagne
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Poulet en croûte de sel à l'ail confit de Lomagne - Photo par sandplPoulet en croûte de sel à l'ail confit de Lomagne - Photo par sandpl@ Sandpl
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Par Sandrine du blog Mirette-aux-fourneaux

Un plat délicieux et parfumé qui ravira vos convives

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 tête d'ail de Lomagne
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • Eau30 cl d'eau
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gros sel600 g de gros sel
  • Poulet1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le sel, la farine et l'eau pour obtenir une boule de pâte.
    Aplatir la boule de pâte et l'étaler sur du papier cuisson.
    La pâte doit être assez grande pour envelopper le poulet.

  2. 2

    Parsemer le poulet de thym, poivrer le dessus et le fourrer de 3 gousses d'ail de Lomagne non pelées.

  3. 3

    Poser au centre de la pâte à sel le poulet

    Et l'envelopper de pâte.

  4. 4

    Déposer le poulet enveloppé de pâte dans un plat allant au four.
    Ajouter dans le plat des gousses d'ail non pelées, un filet d'huile d'olive et du thym.
    Enfourner à 200°C durant 2h00.

  5. 5

    Briser la croûte et servir le poulet avec l'ail confit et des pommes de terre rôties ou de la purée maison.

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