Poulet façon tajine

Peler les légumes,couper les carottes en tronçons de 3 cm. les pommes de terre en 4 et les oignons en lamelles.

Couper les cuisses en 2 à la jointure. les colorer légèrement dans 1 filet d'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons  les faire fondre 5 min en remuant.

Ajouter les légumes coupées, 2 c à c d'épices à tajine, 3 à 4 pincées de cumin et le bouillon.

Porter doucement à ébullition,ajouter les olives rincées et égouttées assaisonner d'un peu de sel et de piment et cuire 1h à couvert à feu doux.
Découvrir en fin de cuisson et faire réduire le jus. Servir bien chaud, décoré des brins de coriandre.