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Poulet farci au foie gras marrons facile
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Par Marianne

Voici une très bonne recette pour les fêtes de fin d'année.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 100g de chair de Marrons pelées et cuits aux braises, émiettés
  • 200g de foie gras mi-cuit, détaillé en dés
  • 15 biscuits Spéculoos, écrasés
  • Poulet fermierUn beau poulet fermier d'environ 1,5 à 2 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la farce :
    Mélanger ensemble dans un grand saladier les dés de foie gras avec le spéculoos et les marrons. Saler et poivrer, puis bien malaxer à l'aide de vos mains jusqu'à l'obtention d'une farce bien homogène.

  2. 2

    Remplir ensuite l'intérieur du poulet avec la farce.

  3. 3

    Cuisson du poulet :
    Si vous procédez à une cuisson au tournebroche, ficeler le poulet monté en équilibre sur la broche.

  4. 4

    Si par contre vous ne disposez pas de tournebroche, disposer le poulet farci dans un plat à rôtir.

  5. 5

    Dans les deux cas, masser ensuite l'extérieur du poulet avec l'huile d'olive, saler et poivrer sur toute sa surface.
    Mettre ensuite le poulet farci au four (baisser la température à 180 °C) pour une cuisson d'une heure à 1h30

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