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Poulet fermier en sucré salé de patates douces et soupçon de cranberries ...
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Poulet fermier en sucré salé de patates douces et soupçon de cranberries ... - Photo par aliceb2Poulet fermier en sucré salé de patates douces et soupçon de cranberries ... - Photo par aliceb2@ Aliceb2
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Par ALICE

Recette de sucré et salé de poulet fermier avec une touche de cranberries en plat.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s confiture de fruits rouge ou de cranberries 
  • Beurre30g beurre 
  • Poivre type (5 baies)
  • Bouillon de volaille10 cl bouillon de volaille 
  • Huile d'olive4 c à s huile d'olive
  • Patate douce600g patates douces (pommes de terre)
  • Crème fraîche150g crème fraîche
  • Poulet fermier1 poulet fermier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Purée de patates douces
    Épluchez les patates douces, disposez les dans un plat et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire 45 min au four à 180°C. Mixez les patates avec la crème fraîche et 4 c à s d'huile d'olive, salez, poivrez.

  2. 2

    Morceaux de poulet
    Disposez le poulet fermier dans un plat, beurrez le poulet, salez, poivrez. Ajoutez 10 cl de bouillon de volaille. Faites cuire 60 min au four à 180 °C. Réservez le jus de cuisson. Découpez des morceaux de poulet (du blanc par exemple) et faites les revenir 3 min à feu très vif dans une poêle avec une noisette de beurre et 4 c à s de jus de cuisson.

  3. 3

    Dressage
    Disposez un lit de purée de patates douces puis disposez au-dessus les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du jus de cuisson. Enfin, décorez le tout avec de la confiture de fruits rouges ou de cranberries.

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