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Poulet à la Gaston Gérard
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Avatar de Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Cette recette, typiquement bourguignonne est une recette de famille. C'est absolument délicieux : la sauce est divine, c'est d'ailleurs tout ce qui fait le charme de cette recette. L'idéal est de le préparer la veille et de réchauffer, c'est encore meilleur !

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de poulet4 filets de poulet ou filets
  • Oignon3 oignons
  • Comté100 g de comté
  • Crème épaisse50 cl de crème épaisse
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Moutarde de Dijon1 c. à s. bombée(s) de moutarde de Dijon
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les filets de poulet et les faire dorer des deux faces.
    Saler et poivrer.

  2. 2

    Une fois que les filets de poulet sont dorés, les mettre dans un plat à gratin.

  3. 3

    Dans la cocotte, faire dorer les oignons préalablement émincés pendant 5 minutes, ajouter le vin blanc.
    Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde, le comté (garder un peu de comté pour la fin de la recette) et le paprika.
    Bien remuer, et laisser mijoter pendant 6 minutes.
    Ajouter la crème et mélanger.

  4. 4

    Verser les oignons à la moutarde et à la crème sur le poulet.

  5. 5

    Parsemer avec le reste de comté râpé et mettre à cuire pendant 30 min dans un four préchauffé à 200 °C.
    Servir avec du riz.

Conseils

Ajouter des herbes comme thym ou origan.

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