Voila une recette qui fleurissait depuis un moment dans ma tête, et que j'ai pu réaliser après mon voyage à Liège après avoir déguster les fameux boulets à la Liégeoise.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à soupe de sirop de Liège
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Andouille de Vire
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crépine de porcs
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Préparation
- 1
Désosser les cuisses de poulet, mais ne retirer que les os de la partie basse de la cuisse. Celle du manchon doit y rester.
- 2
Épluche l'andouille de Vire et détaillez là en petit dés. Farcir les cuisses d'andouille puis les envelopper dans la crépine.
- 3
Pelez et hachez finement les oignons. Dans une sauteuse faire chauffer un peu de margarine, puis faire colorer sur tout les faces les cuisses de poulet. Atez celui-ci et mettre les oignons le faire revenir quelques minutes. Puis remettre les cuisses et ajoutez la bière. Cuire à couvert sur feu moyen. Une fois le poulet cuit, ôtez les cuisses puis ajoutez le sirop de liège et la maïzena et rectifiez l'assaisonnement.
- 4
Remettre quelques instants les cuisses et les arroser de la sauce. Puis dresser sur assiette. j'ai servi ce plat avec des tomates provençales et quelques frites.
