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Poulet Moungui / citron
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Par Communauté 750g

Recette qui fait voyager ... un peu longue à préparer mais rapide à cuire !

Ingrédients

5 personnes
  • Sauce soja sucrée2 c. à s. de sauce soja sucrée
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Crème fraîche liquide1 brique de crème fraîche liquide
  • Abricot sec3 abricots secs
  • Raisin sec250 g de raisin secs
  • Huile de Noix1 c. à s. d'huile de Noix
  • Poivron jaune4 poivrons jaunes
  • Noix de cajou20 noix de cajou
  • Riz500 g de riz
  • Escalope de poulet5 escalopes de poulet
  • SucreSucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry
  • Échalote3 échalotes
  • AilAil
  • Citron4 citrons
  • Noix de coco rapéeNoix de coco rapée
  • PaprikaPaprika
  • CuminCumin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les escalopes de poulet en fines lamelles puis les faire mariner avec le jus de citrons, un peu de sel et de poivre, de la sauce soja, du paprika, du curry et de l'ail.

    Laisser reposer au moins 2h au frigo.

  2. 2

    Découper en fines lamelles les échalotes, couper en petits bouts les raisins secs, les abricots secs et les poivrons jaunes. Concasser les noix de cajou .Réserver.

  3. 3

    Faire cuire le riz et l'égoutter. Saler, poivrer, mettre une noisette de beurre et réservez.

  4. 4

    Mettre le poulet dans une poêle et le faire cuire à feu doux.

    Il va rendre du jus, le mettre dans une casserole avec une c à s d'huile de noix et y faire cuire les fruits secs et légumes que vous avez découpés dans l'étape précédente, y ajouter un peu de sucre, de sel et de poivre.
    Quand le poulet est cuit et grillé y rajouter la crème fraîche et deux grosses cuillères de noix de coco rappée, une c à c de curry et une  à c de cumin; mélanger et stopper le feu.

    Quand les petits fruits et légumes caramélisent stopper la cuisson.

  5. 5

    Dressez à votre convenance le riz, le poulet et les petits accompagnements.

     

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