Quatre-quarts aux pommes

Commencer par mélanger tout les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille). Ajouter le beurre préalablement fondu et les oeufs puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Chemiser un moule à manquer ou un moule à cake (Le temps de cuisson sera à surveiller selon la forme du moule). L'action de chemiser est de tapisser tout l'intérieur du moule de beurre fondu au pinceau puis de farine par dessus. Cela permettra au gâteau de ne pas attacher au moule.

Eplucher 2 ou 3 belles pommes et les couper en morceaux (En garder pour faire des tranches). Disposer les morceaux de pommes au fond du moule et recouvrir de l'appareil à gâteau. Avant de les recouvrir, vous pouvez (facultatif) les enrober d'un peu de caramel liquide ou pourquoi pas d'un caramel au beurre salé. Ajouter quelques tranches de pommes sur la pâte avant d'enfourner.

Enfourner pendant 40 minutes à 200°C. Surveiller la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Il sera cuit quand la lame du couteau ressortira sèche. À la sortie du four, quand votre quatre-quarts est encore tiède, passez délicatement un pinceau imbibé de caramel sur toute la surface. Attendre qu'il refroidisse un peu avant de démouler le gâteau.