Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireOn vous emmène en Tunisie avec ce gâteau qu’on appelle courant d’air. Rien que le nom, déjà, il fait voyager. C'est un gâteau sans cuisson, frais et gourmand. Anciennement, pas de frigo, alors on le laissait reposer dans un coin frais, bercé par un léger courant d’air. Et aujourd’hui encore, il garde ce petit goût de tradition simple et sa gourmandise franche.
Ce qu'on adore ? C’est ce contraste incroyable entre la douceur des biscuits et de la chantilly, le croquant des noisettes et le café qui vient réveiller le tout ! C’est le genre de dessert que l'on fait quand on a envie de faire plaisir, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Film alimentaire
Planche à découper
Plat à gratin
Grand couteau
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Préparation
- 1
Pour la chantilly :
Dans un bol, fouetter la crème et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
- 2
Pour le gâteau :
Trempez les biscuits un à un dans le café froid et les aligner en une première couche dans un plat rectangulaire.
- 3
Étalez une première couche de crème chantilly sur les biscuits.
- 4
Ajoutez les noisettes concassées.
- 5
Répétez les deux étapes précédentes sur 4 couches au total ou jusqu’à ce que vous terminiez les biscuits.
- 6
Garnissez la dernière couche avec du cacao en poudre et des noisettes.
- 7
Couvrez avec du film alimentaire et faites reposer dans le réfrigérateur pendant 4 h minimum.
- 8
Dégustez le gâteau froid.
Conseils
Préparez le gâteau la veille pour le lendemain pour un meilleur résultat.
