Parfait au roquefort, tuiles aux noix, figues fraîches au balsamique de figue

Déclinaison d'amuse-bouches autour du Roquefort Papillon Velouté tiède de tomates légèrement confites, mousse au Roquefort, Risotto crémeux au Muscat de Rivesaltes, copeaux de Roquefort, et Croustill

Je vous propose de découvrir dans le cadre du concours Roquefort Papillon, des associations que j'ai testées ces derniers mois dans mon labo culinaire et que je souhaite…

Sardines au roquefort, lit d'épinards en chapeau de paille

Une découverte ! L'association de la sardine et du roquefort, la recette est à présent un classique de la famille.

Nems croustillants de céleri et poire au cœur de roquefort et noix et sa bouche d'aiguillette de canard réduction de balsamique et porto au coulis de betterave

Une gamme de textures qui va du croustillant au fondant et l'alliance de saveurs sucrées et salées. C'est aussi une manière un peu atypique de déguster un plat, un fromage…

Cocos de Paimpol à la crème de Roquefort au tartare de tomates et croustillant

Un équilibre parfait entre le tartare de tomates et les cocos dans leur crème de Roquefort avec les croustillants pour apporter de le mâche !

Trio de gourmandises au roquefort

Il s'agit d'un trio de petits desserts façon tapas autour du roquefort papillon. Un premier qui nous fait voyager vers les îles avec de la banane, du coco et du kiwi.…

Etoiles de figues au roquefort

Pour changer du plateau fromage

Moelleux au roquefort et noix de pécan

L'alliance magique du roquefort et de la noix de pécan dans un cake moelleux, moelleux...

Gnocchi de Roquefort au beurre de sauge sur lit de crème de Potimarron, brisures de châtaignes et sauce aux cèpes

Des gnocchi insolites et gourmands pour ce plat d'automne/hiver conçu pour le Salon de Soissons...

Carpaccio de poire sauce au roquefort et concassé de noix grillées

Une entrée originale, peut se servir en dessert aussi.