Savez-vous tout sur la pomme de terre ? - page 4

Les pommes de terre primeur sont les premières à être récoltées au printemps avant la fin de leur maturité. On les consomme d'avril à mi-août.  En fin d'été les fanes sont coupées partiellement. Les pommes de terre peuvent commencer à être récoltées trois semaines plus tard, quand elles sont à pleine maturité. La récolte se fait à l'aide d'une arracheuse qui soulève la terre puis fait le tri entre terre et tubercules. Ces derniers sont envoyés dans la remorque d'un tracteur. Les pommes de terre sont ensuite transportées par camion puis stockées sur des caisses-palettes dans des bâtiments spécialement adaptés et ventilés : dans le noir, à température constante (6°C) tout est fait pour éviter la germination. Elles pourront ainsi rester plusieurs mois sans s'abimer ou perdre leurs qualités nutritionnelles. Elles partent ensuite en centre de conditionnement où elles sont triées, lavées, emballées et expédiées.