Maki signifie "rouleau" en japonais. Par conséquent, les sushis makis consistent en des rouleaux d'algue nori fourrés d'une garniture de riz vinaigré accompagné de poisson cru. Les rouleaux sont découpés en petits tronçons avant d'être servis. Les sushis makis peuvent être préparés de plusieurs manières et un grand nombre de variantes existent (taille, ingrédients...)
Ingrédients (4 personnes)
- 4 feuilles d'algue nori de 10 par 18 cm
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1/2 avocat
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4 bâtonnets de surimi
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1 c à c de sel fin
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3 c à c de sucre semoule
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25 cl d'eau froide
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3 c à s de vinaigre de riz blanc
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150 g de riz rond
Préparation
- 1
Faire cuire le riz et le laisser refroidir
Utiliser un bâtonnet de surimi et un quart du demi avocat par rouleau
Couper les bâtonnets de surimi en deux (en longueur) puis chaque moitié en biais.
Peler et couper l'avocat en quatre (en longueur) puis chaque quart en deux. - 2
Couper quatre carrés de film plastique et y déposer les feuilles d'algue nori
Répartir le riz vinaigré et l'étaler sur les feuilles d'algue nori (toute la surface)
Disposer les bâtonnets de surimi et les quartiers d'avocat en ligne. - 3
Enfermer la garniture au centre du riz grâce au film plastique et serrer (+ facile avec un makisu).
Filmer les rouleaux formés afin qu'ils ne sèchent pas et les laisser 10 minutes au réfrigérateur.
Découper chaque rouleau en 9 tronçons de 2 cm de long.
Servir avec des baguettes et accompagner d'une sauce soja.
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