• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Sucettes de gâteau roulé au pralin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Sucettes de gâteau roulé au pralin - Photo par Silvia SantucciSucettes de gâteau roulé au pralin - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Enregistrer
Avatar de Gruau d'Or
Par Gruau d'Or

Des sucettes gourmandes de gâteau roulé pour le goûter des enfants. Une recette facile à réaliser grâce à des étapes simples mais aussi originale avec sa génoise au pralin et zeste de citron. La farine spéciale Gâteaux Gruau d'Or contient la bonne quantité de poudre à lever pour des gâteaux toujours réussis. 

Ingrédients

9 pièces

Pour la génoise :

  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre60 g de sucre
  • Farine de blé60 g de farine de blé spéciale gâteaux Gruau d'Or
  • Citron0,5 citron bio (pour en prélever le zeste)
  • Pralin20 g de pralin

Pour la garniture et l'enrobage final :

  • Pâte à tartiner3 c. à s. de pâte à tartiner
  • Eau0,5 verre d'eau
  • Pralin100 g de pralin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier
  • Spatule coudéeSpatule coudée
  • Plaque perforée
  • Bâtonnets en bois pour glaces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La génoise :

    Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante). 
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
    Montez-les en neige bien ferme. Serrez-les en y ajoutant le sucre, fouettez.

  2. 2

    Versez les jaunes d’œufs et le zeste de citron râpé sur les blancs en neige. Mélangez délicatement avec une maryse. Ajoutez peu à peu la farine.

  3. 3

    Ajoutez le pralin. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aérien.

  4. 4

    Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque perforée ou sur la plaque du four. Versez la pâte sur le papier sulfurisé. Etalez-la en un rectangle d'environ 22*32 cm, à l'aide d'une spatule.
    Enfournez et faites cuire la pâte 10 minutes, jusqu'à ce que la génoise commence à dorer légèrement.

  5. 5

    Ôtez la plaque du four. Couvrez-la encore chaude avec un torchon propre humide et laissez refroidir (le torchon humide empêche à la pâte de dessécher).
    Ensuite, parez les bords de la génoise avec un couteau aiguisé afin d'obtenir un rectangle régulier.

  6. 6

    Les sucettes :

    Décollez délicatement la génoise de sa feuille de papier sulfurisé, éventuellement en vous aidant avec une spatule.
    Étalez la pâte à tartiner sur la génoise, en une fine couche régulière. 

  7. 7

    Roulez-la dans le sens de la largeur en serrant délicatement.

  8. 8

    Puis serrez bien le rouleau obtenu dans le torchon humide. Placez-le 50 minutes dans le congélateur.

  9. 9

    Une fois ce temps passé, coupez le gâteau en tranches de 1,5 cm.

  10. 10

    Plantez un bâtonnet à esquimau dans chaque tranche, afin d’obtenir les sucettes.

  11. 11

    Mettez le pralin pour l'enrobage dans une petite assiette plate. 
    Mouillez votre doigt avec l'eau, puis passez-le sur le bord de chaque sucette afin de l'humidifier. 
    Passez ensuite les sucettes dans le pralin en faisant une légère pression jusqu'à ce qu'il adhère.

  12. 12

    Bonne dégustation !

Conseils

Le passage dans le congélateur sert à bien solidifier la pâte à tartiner, afin d'obtenir des tranches nettes de gâteau roulé.
Ces sucettes se conservent 4 à 5 jours dans le réfrigérateur, entreposées dans une boîte ou un bocal en verre hermétiquement fermé.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée