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Tendre poulet
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Tendre poulet - Photo par coccinet-cookTendre poulet - Photo par coccinet-cook @ coccinet-cook
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Par CoccinS du blog Coccinet

Poulet au bouillon de légumes.

Ingrédients (2 personnes)

  • sel
  • poivre
  • thym e
  • laurier
  • 1 c à c de piment d'Espelette
  • 1 oignon jaune
  • 2 rutabagas
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 2 escalopes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler l'oignon, nettoyer et gratter les carottes et les rutabagas.
    émincer le poireau

  2. 2

    Plonger ces légumes dans 1 litre et demi d'eau et ajouter le thym et la feuille de laurier. Amener à petits bouillons, baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes. Saler et poivrer.

  3. 3

    Dégraisser les escalopes de poulet et les tailler en lanières.

  4. 4

    Récupérer les légumes avec une écumoire et les déposer dans un plat en verre pyrex.
    Verser dessus une louche du bouillon de légumes.
    Le reste de ce bouillon peut être utilisé pour cuire des pâtes, du riz, etc...

  5. 5

    Déposer les lanières de poulet sur le lit de légumes en veillant à ce qu'elle ne chevauchent pas, saler légèrement et saupoudrer les de piment d'Espelette.

  6. 6

    Couvrir avec le couvercle du plat ou, à défaut, d'un morceaux de papier aluminium et enfourner pour 30 min à 180°.
    Découvrir et laisser cuire encore 10 minutes.

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