Des oeufs de lompe, un peu de crème fraîche citronnée dans une aumônière de crêpe toute dorée, un succès garanti auprès de vos amis. A servir à l'apéritif ou en entrée et, les jours de fête, n'hésitez pas à les faire avec du caviar !
Ingrédients (4 personnes)
- 8 longs brins de ciboulette pour faire les liens
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20 cl de crème épaisse
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½ citron
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1 pot d'œufs de lompe (100g)
- 8 petites crêpes salées de 16 cm de diamètre environ (voir ma recette sur ce site, à faire sans sucre)
Préparation
- 1
Dans chaque crêpe mise à plat dans une assiette, déposez une cuillère à café d'oeufs de lompe bien au centre, posez dessus une cuillerée à café de crème fraîche et pressez quelques gouttes de jus de citron.
- 2
Ébouillantez rapidement les brins de ciboulette. Fermez les crêpes en aumônières et liez-les avec un brin de ciboulette.
- 3
Placez toutes les aumônières dans un plat à four huilé. Mettez au four à 200°C 2 ou 3 mn pour les réchauffer.
- 4
Servez sans attendre, à l'apéritif ou pour une entrée avec une salade verte citronnée.
Conseils
A faire aussi avec du saumon fumé ou les jours de fête avec du caviar!
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