Morue aux pommes de terre, recette portugaise

Éplucher les pommes de terres, les couper en julienne et le mettre à tremper dans l'eau froide.
Enlever la peau et les arêtes de la morue, l'effilocher en la frottant dans un torchon plié.

Éplucher et hacher les oignons, les gousses d'ail, les faire blondir dans l'huile d'olive. Ajouter la morue effilochée, la faire cuire à feu doux en mélangeant à peu près 10 minutes.

Entre temps, égoutter les pommes de terre, les sécher dans un torchon et les faire frire dans l'huile chaude. Mélanger les pommes de terre frites avec la morue. Assaisonner de sel et de poivre.

Casser les oeufs dans un saladier, assaisonner de sel et de poivre, les battre avec une fourchette. Mettre à nouveau la morue et les pommes de terre sur le feu, ajouter les oeufs battus. Mélanger avec une cuillère en bois et retirer du feu quand les oeufs prennent.
Mais attention! De ne pas laisser trop cuire!