Un biscuit, gâteau, ou plutôt une génoise légère, fondante en bouche qui éveille toutes les papilles...
Ingrédients
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 pincée de sel ou sel fin
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10 blancs d’oeufs
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C et saupoudrez de farine un moule à savarin ( celui avec un trou au milieu, qui ressemble à un donut). Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 2
Ajoutez 125g de sucre en plusieurs fois, en fouettant entre chaque ajout.
Tamisez dans un autre saladier la farine et les 125g de sucre restant. Incorporez-les en deux fois dans les oeufs en neige.
- 3
Versez cet appareil dans le moule et faites cuire 45min au four.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre du gâteau : celle-ci doit ressortir sèche.
Décollez légèrement le bord du gâteau à l'aide d'une spatule avant de démouler sur une grille.
Laissez refroidir et dégustez!
Conseils
Utilisez un moule en silicone. Vous pouvez faire des biscuits individuels comme sur la photo.
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