Bourguignon de kangourou

Couper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.

Peler et émincer l'ail et les oignons.

Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 mm).

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.

Mouillez avec le vin et le bouillon. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin.

Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil.

 

Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en robe des champs.