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Une gourmandise qui a bien sa place sur une table de petit-déjeuner gourmand ou un goûter!

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

Étape 1 :

La brioche :

Dans le bol de votre robot, j'ai utilisé mon KA avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger émiettée. Mélangez, incorporez ensuite les oeufs un à un puis le lait et pétrir 10mn.

Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse.

Déposez la pâte dans un saladier ou un cul de poule recouvert d'un torchon et laissez pousser 1h30 environ. Vous pouvez la mettre à pousser au four à 30°

Étape 2 :

Dégazez ensuite la pâte (c'est a dire l'aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales. Étalez chaque boule en un disque de 25cm de diamètre. Placez le premier disque sur du papier sulfurisé déposé sur un plaque à pizza. Étalez la pâte à tartiner (pour qu'elle soit plus facile à étendre j'ai fait ramollir ma pâte à tartiner au bain-marie), recouvrez du deuxième disque et faites de même avec la pâte à tartiner. Terminez avec le dernier disque.

Étape 3 :

Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation. Coupez d'abord le disque en 4 parties égales sans toucher le verre, puis en 8, puis en 16. Vous obtenez 16 morceaux.

Procédez ensuite au façonnage. Prenez une part dans chaque main et retournez les en même temps vers l'extérieur deux fois et rejoignez les extrémités que vous pincez bien pour les souder. Laisser poussez environ 30mn recouvert d'un torchon propre.

Étape 4 :

Préchauffez le four. Badigeonnez avec du blanc d'oeuf et enfournez 20 à 25mn.

Délicieux avec un chocolat chaud!

Brioche comme un flocon

Ingrédients
(8 personnes)

  • 20g de levure de boulanger fraiche
  • 1/2 c à c de sel
  • Pâte à tartiner je prends la marque Bio Hervé
  • 15 cl de lait de lait tiédi
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 70g de beurre mou
  • 400g de farine type T55

Etape 1 :

La brioche :

Dans le bol de votre robot, j'ai utilisé mon KA avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger émiettée. Mélangez, incorporez ensuite les oeufs un à un puis le lait et pétrir 10mn.

Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse.

Déposez la pâte dans un saladier ou un cul de poule recouvert d'un torchon et laissez pousser 1h30 environ. Vous pouvez la mettre à pousser au four à 30°

Etape 2 :

Dégazez ensuite la pâte (c'est a dire l'aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales. Étalez chaque boule en un disque de 25cm de diamètre. Placez le premier disque sur du papier sulfurisé déposé sur un plaque à pizza. Étalez la pâte à tartiner (pour qu'elle soit plus facile à étendre j'ai fait ramollir ma pâte à tartiner au bain-marie), recouvrez du deuxième disque et faites de même avec la pâte à tartiner. Terminez avec le dernier disque.

Etape 3 :

Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation. Coupez d'abord le disque en 4 parties égales sans toucher le verre, puis en 8, puis en 16. Vous obtenez 16 morceaux.

Procédez ensuite au façonnage. Prenez une part dans chaque main et retournez les en même temps vers l'extérieur deux fois et rejoignez les extrémités que vous pincez bien pour les souder. Laisser poussez environ 30mn recouvert d'un torchon propre.

Etape 4 :

Préchauffez le four. Badigeonnez avec du blanc d'oeuf et enfournez 20 à 25mn.

Délicieux avec un chocolat chaud!

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Commentaires

Très bon. C'est la première fois que j'arrive à avoir la même consistance qu'une vrai brioche. je vais garder cette recette. petit bemol: on sent le goût de la levure !! une astuce pour l'effacer? ça gâché un peu le plaisir.

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Cette recette est excellente cependant il manque 100g de farine, pour la brioche il faut un demi kilo de farine pour 20g de levure de boulanger Et pour la cuisson c'est a 180 degrés pendant 25 minutes.

Un conseil pour faire pousser votre pate : au four a 30/40 degré selon le minimum de votre four.

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Je me permets de mette un petit commentaire de mon époux qui est de la partie. Laissez la brioche pousser librement plus longtemps. Il faut qu'elle lève doucement pour prendre du corps. Ensuite dégazez la en lui mettant une bonne claque, refaites vote boule, remettez la dans vote saladier, couvrez et mettez au frigo pour la nuit. Le lendemain matin, le beurre aura donné tout son corps à la pâte et elle sera bien plus facile à travailler. Et vous pouvez aussi mette de la crème patissière et des fruits confits ou des raisins secs. A part cette petite modification, la recette est géniale. C'est la première fois que mon mari me dit que ma brioche est "bien". Merci

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