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Photo par : atkore

Le Bulgogi est un plat de viande de bœuf émincée et marinée avec différents assaisonnements avant d"être grillée sur une plaque préchauffée de barbecue. Il est devenu populaire dans les années 50 quand, dans les restaurants, la viande était servie en tranches fines à la fois pour la rendre plus tendre et réduire le temps d"attente des clients.

  • Difficulté moyenne
  • Bon marché
  • 120 min
  • 43 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de feuilles de laitue
  • 1 oignon
  • 300g de viande de bœuf (faux-filet)

Sauce d"assaisonnement

  • Du poivre
  • 50g de jus de poire
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • ½ c à s de graines de sésame
  • 1 c à s d'ail haché
  • 1 c à sde sucre
  • ½ c à s de miel
  • 1 c à s de ciboulette hachée
  • 2 c à s de sauce de soja

Préparation

Étape 1 :

Préparation :

Coupez le bœuf dans le sens opposé à la texture de la viande, morceaux de 5 cm de largeur, 4 cm de longueur et 0.3 cm d'épaisseur.

Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur

Préparez la sauce d'assaisonnement.

Lavez des feuilles de laitue à grande eau.

Étape 2 :

Recette :

Ajoutez la sauce d'assaisonnement à la viande et malaxez la préparation.

Ajoutez l'oignon, et laissez mariner le tout 30 min.

 

Étape 3 :

Faites chauffer une plaque de barbecue, puis faites griller la viande sur un feu vif 3 min d'un côté puis 5 min de l'autre à feu plus doux.

Servez avec des feuilles de laitue.

 

Bulgogi " Barbecue coréen

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de feuilles de laitue
  • 1 oignon
  • 300g de viande de bœuf (faux-filet)

Sauce d"assaisonnement

  • Du poivre
  • 50g de jus de poire
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • ½ c à s de graines de sésame
  • 1 c à s d'ail haché
  • 1 c à sde sucre
  • ½ c à s de miel
  • 1 c à s de ciboulette hachée
  • 2 c à s de sauce de soja

Etape 1 :

Préparation :

Coupez le bœuf dans le sens opposé à la texture de la viande, morceaux de 5 cm de largeur, 4 cm de longueur et 0.3 cm d'épaisseur.

Épluchez un oignon et coupez-le en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur

Préparez la sauce d'assaisonnement.

Lavez des feuilles de laitue à grande eau.

Etape 2 :

Recette :

Ajoutez la sauce d'assaisonnement à la viande et malaxez la préparation.

Ajoutez l'oignon, et laissez mariner le tout 30 min.

 

Etape 3 :

Faites chauffer une plaque de barbecue, puis faites griller la viande sur un feu vif 3 min d'un côté puis 5 min de l'autre à feu plus doux.

Servez avec des feuilles de laitue.

 

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