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La mozzarella est considérée comme le fromage préféré des Français. Pourtant, Norbert Tarayre ne se lasse pas de notre bon vieux camembert. Dans une toute nouvelle vidéo publiée sur YouTube, le célèbre chef a souhaité mettre à l’honneur cette spécialité fromagère tricolore. Pour ce faire, ce dernier a imaginé “des camemberts garnis et panés que l’on va frire”. “Une recette du terroir revue et corrigée” par l’ancien juré de La Meilleure Boulangerie de France qui devrait plaire à la majorité de vos convives. Voici la marche à suivre.
Les ingrédients
- 3 camemberts au lait cru
- 125 g de fromage frais
- 1 botte de ciboulette
- 4 tranches de jambon cru
- 100 g de tapenade d'olives noires
- De la farine
- 6 œufs
- De la chapelure
- De l’huile
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Toutes les étapes pour réussir ce camembert surprise façon Norbert Tarayre
- Répartissez dans trois récipients différents les oeufs, la farine et la chapelure.
- Dans un saladier, cassez les oeufs. Puis, fouettez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
- Versez de l’huile dans une marmite et laissez-la chauffer.
- Dans un autre saladier, déposez le fromage frais et détendez-le avec un fouet.
- Ciselez la ciboulette et incorporez-la dans le fromage. Remuez.
- Prenez ensuite vos camemberts et divisez-les en deux.
- Dans le premier, tartinez la préparation fromagère précédemment réalisée sur l’une des deux parties et refermez le camembert.
- Pour le deuxième, procédez de la même manière et disposez une bonne couche de tapenade.
- Dans le troisième, placez des morceaux de jambon cru.
- Coupez ensuite les trois fromages en quatre parts.
- Recouvrez chaque partie de farine, d'œuf et de chapelure. Puis, réservez-les sur une plaque.
- Une fois l’huile assez chaude, plongez les morceaux de fromage dedans.
- Quand ces derniers sont bien dorés, récupérez-les à l’aide d’une passette.
- Et placez-les sur une feuille de papier absorbant.
- Assaisonnez l’ensemble avec un peu de sel.
- Enfournez les camemberts surprises à 200°C pendant 5 minutes.
- Laissez refroidir au moins 5 minutes pour éviter que le fromage ne soit trop liquide et qu’il se solidifie un peu.
Bon appétit !