Des cannelés me direz-vous... oui, mais alors avec une petite touche de vanille rehaussé par le goût de rhum, un délice !
Ingrédients
-
100 g de farine
-
250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
50 g de beurre
-
2 c. à s. de rhum
-
1,5 gousse de vanille
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
2 oeufs entiers
-
2 jaunes d'oeuf
-
½ l de lait
Préparation
- 1
Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- 2
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les oeufs d'un seul coup, versez ensuite le lait bouillant. Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Placez au réfrigérateur une heure.
- 3
Préchauffez le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
- 4
Versez la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposez les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et continuez la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
- 5
Démoulez encore chaud.
Commentaires