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Photo par : Lili

La charlotte à ma façon

  • Difficulté moyenne
  • Budget moyen
  • 25 min
  • 1 min
  • 3 min

Ingrédients (2 personnes)

  • liqueur de framboises
  • perle de sucre
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • 2 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 14 biscuits de reims
  • 100 g de framboises
  • 3 œufs
  • 100 g de chocolat corsé

Préparation

Étape 1 :

Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes.

Étape 2 :

Cassez le chocolat en carrés. Faites-les fondre avec 1 cuil à soupe d'eau pendant 1 min au micro onde. Remuez dès la sortie jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant. Ajoutez les jaunes délicatement.

Étape 3 :

Incorporez 1 à 2 cuil à soupe de liqueur de framboises.

Étape 4 :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la base chocolatée.

Étape 5 :

Recouvrez les assiettes de papier sulfurisé. Déposez les cercles à pâtisser. Recouvrez le tour interieur des cercles de biscuits de reims face blanchies de sucre glace vers l'extérieur.

Étape 6 :

Ecrasez grossièrement les framboises. Sucrez-les.

Étape 7 :

Remplissez votre poche à douille de mousse au chocolat. Remplissez à moitié les charlottes.

Étape 8 :

Déposez de manière équivalente la purée de framboises sur le lit de mousse chocolat. Puis, terminez par la mousse restante.

Étape 9 :

Réservez au frais pendant 3 h minimum. Régalez-vous !

Charlotte chocolat framboises de lili

Ingrédients
(2 personnes)

  • liqueur de framboises
  • perle de sucre
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • 2 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 14 biscuits de reims
  • 100 g de framboises
  • 3 œufs
  • 100 g de chocolat corsé

Etape 1 :

Séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes.

Etape 2 :

Cassez le chocolat en carrés. Faites-les fondre avec 1 cuil à soupe d'eau pendant 1 min au micro onde. Remuez dès la sortie jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant. Ajoutez les jaunes délicatement.

Etape 3 :

Incorporez 1 à 2 cuil à soupe de liqueur de framboises.

Etape 4 :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la base chocolatée.

Etape 5 :

Recouvrez les assiettes de papier sulfurisé. Déposez les cercles à pâtisser. Recouvrez le tour interieur des cercles de biscuits de reims face blanchies de sucre glace vers l'extérieur.

Etape 6 :

Ecrasez grossièrement les framboises. Sucrez-les.

Etape 7 :

Remplissez votre poche à douille de mousse au chocolat. Remplissez à moitié les charlottes.

Etape 8 :

Déposez de manière équivalente la purée de framboises sur le lit de mousse chocolat. Puis, terminez par la mousse restante.

Etape 9 :

Réservez au frais pendant 3 h minimum. Régalez-vous !

Conseils

  • Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc ou de perles de sucre. Puis, déposez une framboise bien dodue au milieu de la charlotte.

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Commentaires

je trouve que 7 biscuits par personne ça fait beaucoup !

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Bonjour,

Ce dessert me semble délicieux. J'aimerai le réaliser pour des amis mais nous sommes 12. Pourriez-vous me dire pour combien de personnes avez-vous indiqué les quantités à prendre?

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Fait pour un anniversaire ! Super bon et super beau ! 20/20 ! Pour décorer j'ai rajouté un ruban autour et j'ai posé la charlotte sur du chocolat blanc fondu !

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j'adore !! fait ce matin, la présentation est vraiment trop belle, reste plus qu'à gouter ce soir.

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