Je commente cette recette
35min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Mignardises pouvant se déguster nature ou fourrées.
Ingrédients (6 personnes)
Appareil à cigarettes
-
Praliné
- Couverture de chocolat fondant
-
Sirop à 30° ou kirsch ( facultatif )
-
Quelques gouttes d'extrait de vanille
-
4 blancs d'œufs
-
125g de crème fraiche épaisse
-
125g de farine
-
180g de sucre glace
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1FabricationMélanger tous les ingrédients à température ambiante dans un récipient pour obtenir un ensemble lisse et semi - liquide .
Dresser à l'entonnoir ou à la poche sur plaque beurrée des boules assez éspacées les unes des autres.
Cuire dans un four à 220°C (th 7-8), le tour formera une auréole colorée.
Sitôt la sortie du four, les détacher et les enrouler autour du tube en fer, souder la jointure en appuyant légérement sur le tube. - 2
Finition
Après refroidissement, garnir l'intérieur des cigarettes avec du praliné détendu avec, soit du sirop, du kirsch, ou du beurre.
Tremper chaque extrémité dans de la couverture chocolat à point.
Poser sur feuille de papier sulfurisé ou " silpat ".
Conseils
On peut également garnir les cigarettes de ganache - crème marron - pistache etc...
Il est conseillé de cuire les cigarettes en petite quantité pour les enrouler convenablement sans les casser à la sortie du four..
Pour éviter de se bruler les doigts - les décoller avec un couteau triangle.
Commentaires