Comment faire des pâtes aux yeux, une recette effrayante et gourmande pour Halloween ?

Halloween, c'est le moment idéal pour se déguiser, se régaler de sucreries et se plonger dans l'ambiance de l'épouvante. Et pour un festin terrifiant, rien de tel que des pâtes crémeuses au potimarron agrémentées de boulettes en forme de "yeux" pour effrayer vos convives. Découvrez notre pas à pas pour reproduire cette recette ludique et délicieuse qui fera de votre soirée d'Halloween un véritable succès. 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

Pour les pâtes à la sauce au potimarron :

• 300 g de pâtes 
• 1 potimarron moyen
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Pour les boulettes "yeux" :

• 400 g de viande hachée de boeuf
• Des billes de mini mozzarella (suffisamment pour faire une par boulette)
• Des olives noires dénoyautées 
• Sel et poivre,
• Ketchup

Les étapes : 

1. Commencez par préparer la sauce au potimarron :

1. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et coupez-le en petits cubes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les cubes de potimarron et faites-les revenir pendant quelques minutes.
4.  Versez le bouillon de légumes sur les légumes, couvrez la casserole, et laissez mijoter jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
5.  Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en une purée lisse.
6.  Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la sauce au chaud.

2. Pendant que la sauce mijote, préparez les boulettes "yeux" :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec du sel et du poivre. Formez de petites boulettes de viande de la taille de boules d'yeux.
2. Coupez les mini mozzarellas en deux pour créer la partie blanche de l'œil.
3. Placez chaque mozzarella au centre de chaque boulette de viande.
4. Ensuite, ajoutez une demi-olive noire au centre de chaque mozzarella pour créer la pupille de l'œil. Assurez-vous qu'elle adhère bien. 
5. Cuisez les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant au besoin.
6. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.

Servez les pâtes dans des assiettes creuses, nappez-les de sauce au potimarron, et placez quelques boulettes "yeux" sur le dessus. Ajoutez quelques points de ketchup sur les boulettes pour terminer la décoration. 

Évitez de les aplatir avec la spatule pendant la cuisson. Cette action a pour conséquence d'expulser les jus de cuisson des boulettes. Une fois que ces jus se sont échappés des boulettes, ils s'évaporent dans la poêle, emportant avec eux une bonne partie des saveurs. En évitant de comprimer les boulettes, vous vous assurez ainsi d'obtenir des boulettes de viande bien juteuses, débordantes de saveurs !