Se connecter
-/5
Photo par : mia29h

Ces petites verrines sont très rafraîchissante et bien fruitées ! Elles sont délicieuses et parfaites pour un dessert d'été !

  • Facile
  • Bon marché
  • 40 min
  • 30 min
  • 60 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 50g de sucre
  • 2g d'agaragar
  • 1 pincée de sel
  • Déco : quelques framboises
  • 4 œufs (3 jaunes + 4 blancs)
  • 3 citrons (zestes + jus)
  • 500g d'abricots secs mœlleux
  • du sucre à doser selon votre goût
  • Pour la mousse au citron :
  • pour la compotée d'abricots :

Préparation

Étape 1 :

Pour la compotée aux abricots secs moelleux :

1°/ La veille : mettre dans un plat les 500g d'abricots secs moelleux et recouvrez-les largement d'eau.

2°/ Le lendemain : mettre les abricots qui ont, normalement, bien "gonflés" dans une casserole et les recouvrir à peine de l'eau dans laquelle ils étaient. Les faire cuire avec la quantité de sucre que vous voulez sur feu moyen pendant 30 minutes. Il ne faut plus qu'il y ai de gros morceaux (si il y a quelques petits morceaux, c'est bien).

3°/ Versez la compotée d'abricots dans vos verrines.

Pour la mousse au citron :

1°/ Lavez, zestez et pressez vos citrons (moi j'y ai mis que deux zestes mais vous pouvez les mettre tous si vous voulez, ça ne sera que plus citronné ! ^^).

2°/ Mettez vos zestes, les 3 jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et mélangez. Réservez.

3°/ Dans une petite casserole, mettez vos jus de citron et y diluer les 2g d'agar-agar. Faite chauffer un peu à feu doux. Ajoutez ensuite le mélange zestes-jaunes d'œufs-sucre au mélange jus de citron-agar-agar dans la casserole. Faite chauffer le tout à feu moyen jusqu'à ce que le mélange change de couleur (il change un petit peu) et devienne à peine plus épais. Versez ensuite cette préparation dans un saladier assez grand.

4°/ Battez les 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige bien ferme. Mettez une cuillère à soupe dans la préparation précédente en mélangeant vivement pour épaissir un peu la pâte. Ajoutez le reste des blancs d'œufs très délicatement.

5°/ Mettez la mousse par-dessus la compotée d'abricots dans vos verrines et décorez de framboises entières, puis mettez au frigo pour 1h minimum.

Compotée d'abricot sous une mousse de citron avec quelques framboises en verrine

Ingrédients
(10 personnes)

  • 50g de sucre
  • 2g d'agaragar
  • 1 pincée de sel
  • Déco : quelques framboises
  • 4 œufs (3 jaunes + 4 blancs)
  • 3 citrons (zestes + jus)
  • 500g d'abricots secs mœlleux
  • du sucre à doser selon votre goût
  • Pour la mousse au citron :
  • pour la compotée d'abricots :

Pour la compotée aux abricots secs moelleux :

1°/ La veille : mettre dans un plat les 500g d'abricots secs moelleux et recouvrez-les largement d'eau.

2°/ Le lendemain : mettre les abricots qui ont, normalement, bien "gonflés" dans une casserole et les recouvrir à peine de l'eau dans laquelle ils étaient. Les faire cuire avec la quantité de sucre que vous voulez sur feu moyen pendant 30 minutes. Il ne faut plus qu'il y ai de gros morceaux (si il y a quelques petits morceaux, c'est bien).

3°/ Versez la compotée d'abricots dans vos verrines.

Pour la mousse au citron :

1°/ Lavez, zestez et pressez vos citrons (moi j'y ai mis que deux zestes mais vous pouvez les mettre tous si vous voulez, ça ne sera que plus citronné ! ^^).

2°/ Mettez vos zestes, les 3 jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et mélangez. Réservez.

3°/ Dans une petite casserole, mettez vos jus de citron et y diluer les 2g d'agar-agar. Faite chauffer un peu à feu doux. Ajoutez ensuite le mélange zestes-jaunes d'œufs-sucre au mélange jus de citron-agar-agar dans la casserole. Faite chauffer le tout à feu moyen jusqu'à ce que le mélange change de couleur (il change un petit peu) et devienne à peine plus épais. Versez ensuite cette préparation dans un saladier assez grand.

4°/ Battez les 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige bien ferme. Mettez une cuillère à soupe dans la préparation précédente en mélangeant vivement pour épaissir un peu la pâte. Ajoutez le reste des blancs d'œufs très délicatement.

5°/ Mettez la mousse par-dessus la compotée d'abricots dans vos verrines et décorez de framboises entières, puis mettez au frigo pour 1h minimum.

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food