Assez des confitures trop sucrées où l'on sent à peine le goût des fruits! Ici, l'agar agar et le miel remplacent l'honni sucre gélifié pour une confiture légère aux saveurs automnales
Ingrédients
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1 c. à s. de miel
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1 c. à c. bombée(s) d'agar-agar
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1 c. à c. bombée(s) de mélange d'épices pour pain d'épice
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300 g de framboises
Préparation
- 1
Mixer les framboises. Passer la purée ainsi créée dans un tamis pour enlever les pépins.
- 2
Ajouter l'agar-agar et les épices en remuant bien, puis le miel.
- 3
Porter le mélange à ébullition tout en remuant constamment pendant 5 minutes (bien racler le fond de la casserole, l'agar agar a tendance à s'y coller).
- 4
Verser la confiture dans un récipient qu'on laissera refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. La confiture se solidifiera au frais en l'espace de 20 à 30 minutes.
Conseils
Cette base de confiture fruits/agar agar/miel s'adapte à tous les fruits, profitez en!
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