Monter des blancs en neige dans un saladier. Incliner le saladier puis fouetter les blancs d'oeuf avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Commencer à battre doucement puis accélérer progressivement jusqu'à obtenir une texture ferme. Et vous, quel est votre secret pour réussir des blancs en neige ?