Maitriser la cuisson des tripes | 750g

Name: Cuisson des tripes
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 gr de truffe; 1 blancs d'œufs; 300 gr de potiron; 50 gr échalote; Poivre du moulin; sel; 125 gr de beurre; 3 dl de crème fleurette; 6 cannellonis; 1.5 litre de fond de volaille; 150 gr de crête de coq; 150 gr de rognons de coq; 300 gr de champignons de paris; 6 blancs de poulet de Bresse

Maitriser la cuisson des tripes. Chef Damien et Chef Christophe répondent à vos questions sur 750g. Sur cette page, il est question de : Maitriser la cuisson des tripes.

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