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Photo par : Silvia Santucci

On ne pense pas toujours à utiliser le fromage dans des veloutés et c"est un tort car cela donne des crèmes onctueuses et très goûteuses.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 petit oignon
  • 1 c à soupe d"huile d'olive
  • 200g de pointe de Grana Padano Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • Sel & poivre du moulin
  • Feuilles de basilic pour servir

Étape 1 :

Pelez et émincez l'oignon.

Étape 2 :

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez les 3/4 du fromage, un peu de sel, un peu de lait et de crème.

Mélangez pour faire fondre le fromage, ajoutez la moitié du bouillon, le reste du lait et de crème et portez à ébullition sur feu moyen.

Étape 3 :

Pendant ce temps, coupez le reste du fromage en copeaux.

Étape 4 :

Dès que le mélange bout, ôtez du feu et mixez.

Étape 5 :

Si le mélange est trop épais, ajoutez petit à petit le restant du bouillon.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Étape 6 :

Servez avec les copeaux de fromage et des feuilles de basilic.

Crème de Grana Padano

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 petit oignon
  • 1 c à soupe d"huile d'olive
  • 200g de pointe de Grana Padano Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • Sel & poivre du moulin
  • Feuilles de basilic pour servir

Etape 1 :

Pelez et émincez l'oignon.

Etape 2 :

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez les 3/4 du fromage, un peu de sel, un peu de lait et de crème.

Mélangez pour faire fondre le fromage, ajoutez la moitié du bouillon, le reste du lait et de crème et portez à ébullition sur feu moyen.

Etape 3 :

Pendant ce temps, coupez le reste du fromage en copeaux.

Etape 4 :

Dès que le mélange bout, ôtez du feu et mixez.

Etape 5 :

Si le mélange est trop épais, ajoutez petit à petit le restant du bouillon.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Etape 6 :

Servez avec les copeaux de fromage et des feuilles de basilic.

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