Une recette originale pour cuisiner les cuisses de poulet avec une sauce super crémeuse mais sans utiliser de la crème.
Ces cuisses de poulet sont mijotés dans du lait d'amandes et seront servies avec des haricots verts sautés à l'ail, un plat avec des arômes succulents et qui vont ravir votre famille ou vos convives.
Ingrédients
Le poulet :
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4 cuisses de poulet Casino Terre & Saveurs
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1 c. à s. de farine
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2 gousses d'ail hachées
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2 feuilles de laurier
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2 branches de thym
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1 c. à s. de concentré de tomates
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50 cl de lait d'amande Casino
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1 oignon haché
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50 g de parmesan râpé
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50 g d'amandes effilées et grillées
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30 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
La garniture :
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500 g d'haricots verts
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 gousses d'ail hachées
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1 c. à s. de persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Le poulet :
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez l’ail haché et les cuisses de poulet et laissez-les saisir 10 minutes en les retournant de temps en temps.
Saupoudrez de farine, mélangez et laissez encore saisir 2 minutes. - 2
Ajoutez le lait d’amandes, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et les branches de thym. Mélangez puis salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez le parmesan et mélangez.
Laissez mijoter pendant 5 minutes. - 3
La garniture :
Faites cuire les haricots verts à la vapeur ou dans un grand volume d’eau. Egouttez-les.
Dans une sauteuse, mettez les haricots verts cuits, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.
Faites sauter l’ensemble pendant 5 minutes.
Saupoudrez de persil haché. - 4
Servez les cuisses de poulet à la sauce d’amande dans des assiettes avec les haricots sautés et saupoudrez l’ensemble avec des amandes effilées.
Le conseil de Nadia Paprikas
Cette recette se prépare très bien avec n'importe quel morceau de poulet.
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