Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Brioche au Brie de Melun AOC

Craquez pour d'autres recettes franciliennes



Image de la recette Brioche au Brie de Melun AOC

-/5

0 votes

Préparation :
2 heures

Cuisson :
55 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 150g de Brie de Melun AOC
- 250g de farine
- 5g de sel
- 8g de levure
- 20g de lait
- 2 à 3 oeufs
- 90g de beurre

Recette proposée par :
Avatar de Fabrice Louis et son équipe - CFA Montereau (Seine et Marne)
Fabrice Louis et son équipe - CFA Montereau (Seine et Marne)

PREPARATION

La pâte
Délayer dans le lait tiède, la levure et le sel
Verser la farine et les oeufs
Travailler la pâte au batteur spécial jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Laisser lever la pâte
Couvrir d'un linge
Laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Rompre la pâte en 6 petites futures brioches, bien la mouler
Laisser pousser de nouveau 2 heures.
 
Le mélange
Mélanger le beurre et la Brie de Malun AOC par petite quantité
Incorporer cette préparation avec la pâte à brioche
Malaxer, continuer à travailler environ 10 minutes au batteur.
 
Cuisson 25 min à four chaud à 180°C (th. 6)
Avant dorer avec un jaune d'oeuf au pinceau



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils



Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes