La pâte
Délayer dans le lait tiède, la levure et le sel
Verser la farine et les oeufs
Travailler la pâte au batteur spécial jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Laisser lever la pâte
Couvrir d'un linge
Laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Rompre la pâte en 6 petites futures brioches, bien la mouler
Laisser pousser de nouveau 2 heures.
Le mélange
Mélanger le beurre et la Brie de Malun AOC par petite quantité
Incorporer cette préparation avec la pâte à brioche
Malaxer, continuer à travailler environ 10 minutes au batteur.
Cuisson 25 min à four chaud à 180°C (th. 6)
Avant dorer avec un jaune d'oeuf au pinceau | 
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