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Idées de recettes et dossiers :
lait, crème chantilly, amandes, desserts, goûter, Michel et Augustin, concours goûter, compote d'abricots, blogs, au lapin cuisinier
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| | | Blanc manger aux amandes et compote d'abricots | 4/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 2 minutes. Attente : 2 heures 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un entremet facile à réaliser, léger, idéal pour terminer un repas copieux |
Voir les recettes de Laurence du blog Au lapin cuisinier ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 160 cl Lait
- 10 cl de crème fouettée en chantilly
- 2 g gélatine (1 feuille)
- 25 g sucre roux
- 12,5 g amandes en poudre
- 1 c a café d'extrait d'amande amer (facultatif mais renforce le gout)
- 10 abricots
| | Faire ramollir la feuille de gelatine dans l'eau froide. Versez le lait, le sucre dans une casserole et porter à ébullition, puis ajoutez la cannelle et la poudre d'amande, laissez infuser 10 mn, puis ajoutez la gelatine pressée.
Laissez refroidir et ajoutez la crème montée en chantilly. Mettre au froid dans des verrines ou des assiettes creuses au moins 2h.
Pour la compote, faire fondre une noisette de beurre dans une poele chaude, ajoutez les abricots coupés en petits quartiers, faire revenir et ajoutez un peu de miel ou sucre ou sirop d'érable !!
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Décorer avec une feuille de menthe |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| mariemzA - 18/11/2008
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| Note : 4/5. c'est une recette excellente mais pas assez ferme pour être demoulé. il faut donc le laisser dans son ramequin. | |
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Note de Chef Christophe : C'est une recette trés peu collée, donc effectivement il ne faut pas la démouler.
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