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carottes, pickles, carottes créances, poireaux creances, chef, restaurant le mascaret, philippe hardy

 Pickles de carottes et poireaux de Créances
5/5  
1 vote  

. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Une recette 100 % Pickles grillés par Philippe Hardy du restaurant Le Mascaret !


Auteur : Philippe Hardy Le Mascaret


C´est un des rares légumes "bien de chez nous", largement connue de nos ancêtres les Gaulois. Cru ou cuite, c'est un trésor de santé et goût...
Idée recette : Boeuf carotte
Consultez le dossier recettes : carottes
Autres bonnes idées : pickles, carottes creances, poireaux creances, chef, restaurant le mascaret, philippe hardy
INGREDIENTSPREPARATION
3 poireaux (le blanc et le vert)
3 carottes
3 brins de thym serpolet
3 gousses d'ail
3 c. à c de fleur de sel
1 pincée de sucre
1 gobelet d'huile d'olive
1/2 gobelet de vinaigre de cidre
Faire griller à sec(le mieux sur de la braise) les carottes et les poireaux coupés en rondelles,
les mettre dans un bocal et couvrir avec tous les ingrédients.
Laisser macèrer une semaine au réfrigérateur.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Alsace, Alsace Grand Cru


  sthila - 14/02/2008  0  1
Note : 5/5. recette intéressante en cas de manque de temps pour un repas!
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