125 g de polenta 300 ml de lait 75g de tomates séchées coupées en dés
150 g de foie gras sel et poivre
Faire chauffer le lait avec 300ml d'eau, puis ajouter la polenta. Faire cuire à feu doux pendant 5 mn puis ajouter les tomates séchées. Saler et poivrer. Verser la polenta dans un plat carré de façon à obtenir une épaisseur de 6 à 7mm. Laisser refroidir 1h. Découper des carrés de polenta et les garnir de fines tranches de foie gras.
