Recette - Velouté tout blanc d'endive de pleine terre et cerfeuil tubéreux, magret séché au poivre - Notée 5/5 par les internautes

Couper les endives en rondelles et les passer à l'eau.
Eplucher les cerfeuils, les couper en 2 puis les laver. Faire de même pour la pomme de terre.
Mettre l'eau à bouillir et ajouter le bouillon. Y plonger les légumes et laisser cuire environ 20 min (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement).
Passé ce temps, retirer les légumes et les passer au blender avec 1 louche du bouillon de cuisson et la crème. Saler et poivrer. Allonger de bouillon si nécessaire.
Ciseler la ciboulette, incorporer 3 cuillères à soupe dans le velouté et garder le reste pour la déco.
Verser le velouté dans de jolis bols, parsemer du reste de ciboulette.
Embrocher 5 tranches de magret fumé (facultatif) sur un pique en bois et placer celui-ci sur le bol.