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Idées de recettes et dossiers : Glaces, Melon, Tahiti, Amandes, Desserts|
|  | | Glace au melon, sauce amandes | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 1 heure. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un péché pour l'été |
Auteur : Jean-Claude |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour la glace :
1 melon de 600 g environ
1 demi-citron
100 g de miel
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
1 pincée de vanille en poudre
Pour la sauce aux amandes :
50 g d'amandes concassées
2 cuillerées à soupe de miel
7 cuillerées à soupe de crème fraîche
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Zestez le citron et pressez-en le jus. Coupez le melon en deux.
Retirez-en les graines.
Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe en purée.
Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille.
Mixez à grande vitesse pendant 1 minute.
Versez la préparation dans la sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.
Avec une cuillère parisienne, otez la chair du demi-melon restant.
Au moment de servir, préparez la sauce aux amandes : faites griller les amandes à sec, puis ajoutez-leur le miel. Laissez caraméliser légèrement avant d'incorporer la crème fraîche.
Façonnez des boules de glace. Dressez-les sur 4 assiettes. Nappez-les de sauce aux amandes. Garnissez avec les boules de melon.
Bonne journée !
Jean Claude
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| maryvoG6 - 03/08/2008 |
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| Note : 4/5. très onctueuse- savoureuse à déguster sans restriction- pour ma part j'ai ajouté lors de la présentation 2 petites feuilles de menthe fraîche - Mary | |
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| natachKf - 05/09/2007 |
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| Note : 5/5. délicieux | |
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| mounir - 05/05/2007 |
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| Note : 5/5. bravo c'est trés bon!!!!!!!!!!!! | |
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