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Idées de recettes et dossiers : Glaces, Melon, Tahiti, Amandes, Desserts|
|  | | Glace au melon, sauce amandes | 4.7/5 3 votes | Préparation : 1 heure. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché | Un péché pour l'été | Auteur : Jean-Claude |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
Pour la glace : 1 melon de 600 g environ 1 demi-citron 100 g de miel 15 cl de lait 15 cl de crème fraîche 1 pincée de vanille en poudre
Pour la sauce aux amandes : 50 g d'amandes concassées 2 cuillerées à soupe de miel 7 cuillerées à soupe de crème fraîche
|  | Zestez le citron et pressez-en le jus. Coupez le melon en deux. Retirez-en les graines. Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe en purée. Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille.
Mixez à grande vitesse pendant 1 minute. Versez la préparation dans la sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.
Avec une cuillère parisienne, otez la chair du demi-melon restant. Au moment de servir, préparez la sauce aux amandes : faites griller les amandes à sec, puis ajoutez-leur le miel. Laissez caraméliser légèrement avant d'incorporer la crème fraîche. Façonnez des boules de glace. Dressez-les sur 4 assiettes. Nappez-les de sauce aux amandes. Garnissez avec les boules de melon.
Bonne journée !
Jean Claude
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| maryvoG6 - 03/08/2008 |
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| Note : 4/5. très onctueuse- savoureuse à déguster sans restriction- pour ma part j'ai ajouté lors de la présentation 2 petites feuilles de menthe fraîche - Mary |  |
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| natachKf - 05/09/2007 |
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| Note : 5/5. délicieux |  |
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| mounir - 05/05/2007 |
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| Note : 5/5. bravo c'est trés bon!!!!!!!!!!!! |  |
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