1 Préchauffez le four à 180°C(th 6)
2 Dans un saladier, travaillez le sucre avec 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier en fouettant vivement
3 Incorporez la farine, le cacao et les amandes, puis mélangez délicatement
4 Montez les 4 blancs en neige puis incorporez-les au mélange précédent et versez le tout dans un moule à cake légèrement beurré
5 enfournez à four chaud et laissez cuire 45mn.
5 Une fois cuit démoulez le bisxuit et laisser reposer
7 Préparer le glaçage:dans une casserole fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez le sucre,mélangez
8 Une fois le glaçage parfaitement lisse étalez-le sur le gateau à l'aide d'une spatule et piquez le d'amandes, de façon à former des pics d'un hérisson. Déguster