Crèmes brulées pistache avec son financier girly

blanchir les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter la pâte à pistache. Incorporer ce mélange dans les jaunes et le sucre. Verser cette préparation dans les ramequins et enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes. Une fois les crèmes refroidies, parsemer du sucre cristal dessus et les brûler à l'aide d'un chalumeau au moment de servir.

faire fondre le beurre. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine. Y ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'oeufs. Incorporer les morceaux de chocolat concassés ainsi que quelques gouttes de colorant rouge. Verser la pâte dans les moules et faire cuire à 180°C (thermostat 6) dans le four préchauffé pendant 15 minutes environ.