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Crèmes brulées pistache avec son financier girly

Photo par : fisosi

Dessert réalisé rapidement et très apprécier par toute la famille !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les crèmes brûlées

  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de pâte de pistache
  • 50 g de sucre
  • 250 g de lait entier
  • 250 g de crème entière liquide

Pour les financiers

  • 3 blancs d'œufs
  • colorant rouge
  • 40 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 90 g de sucre glace
  • 85 g de beurre
  • 100g de chocolat cassé en petits carrés
  1. Étape 1 :

    Pour les crèmes brûlées :


    blanchir les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter la pâte à pistache. Incorporer ce mélange dans les jaunes et le sucre. Verser cette préparation dans les ramequins et enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes. Une fois les crèmes refroidies, parsemer du sucre cristal dessus et les brûler à l'aide d'un chalumeau au moment de servir.


    Pour les financiers au chocolat :


    faire fondre le beurre. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine. Y ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'oeufs. Incorporer les morceaux de chocolat concassés ainsi que quelques gouttes de colorant rouge. Verser la pâte dans les moules et faire cuire à 180°C (thermostat 6) dans le four préchauffé pendant 15 minutes environ.
Icone ampoule

Conseils

Si on n'a pas de chalumeau on peut brûler la surface des crèmes en mettant 2-3 minutes au grill du four.

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