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1h 15min
Facile
Bon marché
Dessert réalisé rapidement et très apprécier par toute la famille !
Ingrédients (4 personnes)
Pour les crèmes brûlées
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4 jaunes d'œufs
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50 g de pâte de pistache
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50 g de sucre
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250 g de lait entier
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250 g de crème entière liquide
Pour les financiers
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3 blancs d'œufs
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colorant rouge
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40 g de farine
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60 g de poudre d'amandes
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90 g de sucre glace
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85 g de beurre
- 100g de chocolat cassé en petits carrés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Pour les crèmes brûlées :blanchir les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter la pâte à pistache. Incorporer ce mélange dans les jaunes et le sucre. Verser cette préparation dans les ramequins et enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes. Une fois les crèmes refroidies, parsemer du sucre cristal dessus et les brûler à l'aide d'un chalumeau au moment de servir.
Pour les financiers au chocolat :faire fondre le beurre. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine. Y ajouter le beurre fondu, puis les blancs d'oeufs. Incorporer les morceaux de chocolat concassés ainsi que quelques gouttes de colorant rouge. Verser la pâte dans les moules et faire cuire à 180°C (thermostat 6) dans le four préchauffé pendant 15 minutes environ.
Conseils
Si on n'a pas de chalumeau on peut brûler la surface des crèmes en mettant 2-3 minutes au grill du four.
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