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Sablés viennois en habit de chocolat blanc

Cette recette remporte la septième place au concours Cacaomania.
 
Le célèbre "sprits" mais.... au cacao... et recouvert de chocolat blanc



Image de la recette Sablés viennois en habit de chocolat blanc

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
12 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

pour env. 25 sablés

130 g de farine
125 g de beurre mou
15 g de cacao en poudre non sucré
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
env . 100 g de chocolat blanc pâtissier (ou noir)

Recette proposée par :
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agastache29
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PREPARATION

- Battre le beurre (à la spatule ou avec le fouet plat d'un robot )
- Ajouter le sucre glace et le sel et continuer à battre jusqu'à homogénéisation
- Battre rapidement le blanc d'oeuf (sans le monter). Prélever 2 cuillères à soupe du blanc et l'ajouter à la préparation précédente en fouettant
- Ajouter progressivement la farine et le cacao (tamisés) tout en remuant doucement (sans trop travailler la pâte)
- Remplir la poche à douille avec un embout cannelé large
- Sur une plaque couverte de papier sulfurisé déposer la pâte en formant des "W" ou des zig-zag (5 cm x 4 cm)
- Cuire 12 min à 190°C
- Laisser refroidir puis tremper la moitié de chaque sablé dans du chocolat blanc ou noir fondu (on peut aussi appliquer le chocolat au pinceau)



Commentaires

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ca a l'air trop, je vais…
par par luciolX | Posté le 28/05/2009


J'achète les ingrédients…
par par charledX | Posté le 15/12/2008


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