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Idées de recettes et dossiers : jeux concours, concours chocolat, viennois, chocolat, chocolat blanc, sprits|
|  | | Sablés viennois en habit de chocolat blanc |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 12 minutes. Difficulté : Difficile. Coût : Bon marché |
Le célèbre "sprits" mais.... au cacao... et recouvert de chocolat blanc |
Voir les recettes de agastache29 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
pour env. 25 sablés
130 g de farine
125 g de beurre mou
15 g de cacao en poudre non sucré
1 blanc d'oeuf
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
env . 100 g de chocolat blanc pâtissier (ou noir)
| | - Battre le beurre (à la spatule ou avec le fouet plat d'un robot )
- Ajouter le sucre glace et le sel et continuer à battre jusqu'à homogénéisation
- Battre rapidement le blanc d'oeuf (sans le monter). Prélever 2 cuillères à soupe du blanc et l'ajouter à la préparation précédente en fouettant
- Ajouter progressivement la farine et le cacao (tamisés) tout en remuant doucement (sans trop travailler la pâte)
- Remplir la poche à douille avec un embout cannelé large
- Sur une plaque couverte de papier sulfurisé déposer la pâte en formant des "W" ou des zig-zag (5 cm x 4 cm)
- Cuire 12 min à 190°C
- Laisser refroidir puis tremper la moitié de chaque sablé dans du chocolat blanc ou noir fondu (on peut aussi appliquer le chocolat au pinceau)
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Utiliser du beurre bien mou |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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