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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Degue | 4/5
1 vote |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Plat d'origine bambara que les sénégalais aiment consommer au goûter et qui peut faire office de dessert. |
Auteur : Inigo Lavado |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - Farine de mil
- Lait caillé non écrémé
- 2 verres de lait frais
- 4 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Muscade en poudre
- Sucre | | Travailler la farine dans une calebasse en ajoutant de l'eau.
Bien travailler avec la main afin d'obtenir des petites boules de 1/2 cm de diamètre. Faire cuire à la vapeur.
Lorsque c'est bien cuit, mettre dans une calebasse, écraser, car les petits grains forment une seule boule, travailler jusqu'à ce que les petites boules se détachent les unes des autres.
Arroser avec 2 verres de lait. Ajouter la pincée de sel, le sucre vanille ainsi que la poudre de muscade.
Laisser reposer 30 min. Ensuite ajouter le lait caillé sucré.
Mélanger le tout et servir comme dessert dans des tasses. |
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| madoucT - 16/09/2008
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| comment se fait le lait caillé à base du lait en poudre et le lait concentré non sucré gloria ? | |
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| konean - 02/08/2008
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| Note : 4/5. merci de nous apprendre cette recette mais, je voudrais savoir comment fabriquer le lait caillé moi meme à la maison | |
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Note de Chef Christophe : Il suffit de mettre quelques gouttes de citron dans du lait entier.
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